Кладница
Малко любопитни факти за този вид гъба
30 Ноември 2011
Реклама
Кладницата е вид базидиева гъба. Плодните тела са ядливи и популярни в кулинарията поради факта, че гъбата се отглежда и култивира изключително лесно и интензивно. Гъбата е широко разпространена както у нас, така и по света. Среща се предимно в широколистни гори, от късна есен до падане на сняг, понякога и през ранна пролет.
Гуглата на кладницата отначало е тънка и езиковидна, а по-късно става плоска и кръгла като чиния. В средата е леко вдлъбната, а краищата ѝ са понякога леко вълновидни. Цветът ѝ варира между сребрист, сив, кафеникав и други подобни шарки, като застаряващите екземпляри избледняват. Кожата е гладка и лъскава. На широчина достига 15 см. Месото на гъбата е бяло, плътно и леко жилаво,без особен вкус и мирис. Най-често се среща в нови сечища на широколистни дървета, в дъждовно време преди първите снегове. Много рядко се среща в иглолистни гори. Младите гугли са за предпочитане когато се събират за трапезата.
Готви се като други гъби; цяла или нарязана на големи парчета. Предимството ѝ е в това, че не променя цвета на сготвената храна както печурките. Може и да се пече на скара. Съхранява се маринована и не се суши. В различни части на света тази гъба се използва за пречистване на водата от нефтени отпадъци - при отглеждането й мицелът образува килимче и то се поставя върху замърсения участък, абсорбирайки всичкия нефт.
