В сезона на плодовете-чудо: Каква е тайната на къпините и малините

Наричат ги плодовете чудо и това изобщо не е случайно! Къпините, малините и боровинките са дарове на природата, които наистина ни носят здраве и красота. Доказват го куп изследвания, сред които и специалната скала за измерване на нивото на антиоксиданти - ORAC, създадена от националния здравен институт на САЩ. Според тази система къпините са в топ 10 на плодовете в света, които имат най-високо съдържание на антиоксиданти - факт, който малцина знаят.

И понеже сме в сезона на слънчевите и вкусни малини и къпини, днес решихме да ви разкажем малко повече за една приказна градина на границата между Тракийската низина и Средна гора. В нея през първите дни на пролетта ухае на цъфнали малини, а щом топлите лъчи на слънцето през юни огреят плодовете на къпините, в ефира се усещат нюансите на удоволствието - точно тези, които обожава Румен Беремски. Той е човек, който с усмивка споделя, че e един от щастливците, които са успели да заключат директорския си кабинет в банката и да посветят времето си на нещо, в което виждат истински смисъл - да отглеждат вкусните плодове, които всички толкова обичаме.

Малинови градини
Малините и къпините на Румен Беремски са част от инициативата на BILLA България - "BILLA Градини", а в месеците, в които плодовете на малините и къпините зреят, те не се третират с никакви химически пестициди. "Използваме само био продуктите за защита, работим тясно с консултантите, които BILLA ни изпраща и смятам, че програмата BILLA Градини е нещо изключително полезно за българския производител", казва Румен Беремски. Причината? Според него кампанията на BILLA е изключително ценна инициатива, защото на първо място тя е образователна за производителите на плодове и зеленчуци. "Тя обръща сериозно внимание на добрите практики, дава методологията за това как да се отглеждат плодове и зеленчуци с минимално или никакво използване на пестициди. Не на последно място - екипът от експерти и външни консултанти, които работят с производителите настина помага много на всеки, който иска продукцията му да бъде по-качествена и по-полезна", казва още Румен.

Ако го попитате откога се занимава със своите плодови градини, той казва, че има опит от малко повече от 5 години. Засадил градините край село Кръстевич, защото осъзнал, че българският пазар има нужда от вкусни боровинки, къпини и малини. И не, тези, които Румeн отглежда, нямат нищо общо с дивите си побратими. Специалните сортове, култивирани години наред от вещи агрономи, днес могат да ни зарадват с вкусни, едри и полезни плодове, без да става въпрос за ГМО производство. Ако се чудите каква е разликата между дивата къпина и култивираната, най-добре е да си представите горска ягода и такава, която расте в градината на баба ви - е, има разлика и то голяма. И да, не става въпрос за генно-модифицирани плодове.

От градината до щанда на BILLA
Те са свежи, ароматни и вкусни. Как обаче крехките малини и къпини успяват да стигнат "невредими" до щанда в BILLA? Това питаме Румен Беремски, който споделя, че тайната е в брането много рано сутрин. Ставаме преди шест, за да може да откъснем малините и къпините, преди да се усети топлината на деня. Много е важно да не се берат плодовете, когато вече са стоплени от лятното слънце - това съсипва свежестта им.

След като ги наберем, те минават през специални системи за охлаждане със студен въздух и щом достигнат температура от около 6 градуса, се пакетират и поемат с хладилни камиони към магазините на BILLA в цяла България.

Историята, която стои зад всяко коренче
Зад всяко едно коренче в градините на Румен Беремски стои история. И в нея се разказва за специални сортове (една част от коренчетата идват от Шотландия, друга от Нова Зеландия или Великобритания), много грижи и денонощна работа. Дали това е тайната на успеха? Румен смята, че най-важното в неговия бизнес е фактът, че вижда смисъл да се занимава с това, което прави. Защото да произвеждаш вкусни и полезни плодове е мисия, която макар да не е лесна, е достойна за уважение.

За нас пък остава шансът да хапваме вкусни малини и къпини от "BILLA Градини" и да се радваме на плодовете, за които не са използвани никакви пестициди по време на зреенето им. Повече за проекта "BILLA Градини", програмата и кампанията може да откриете на www.billa.bg