Cake Apricot in my Cloud mould from my masterclass in Kiev in @culinaryacademy This cake was made by my students. There is a neutral glaze with a colorant titanium dioxide. We use it at 75 degrees with spray gun and covering was perfect. Every time it depends on your products. I work with Sosa NH Pectine and glucose 40. Watch more photos from this class at www.dinarakasko.com/category/events/ . Торт Абрикос в моей форме Cloud с апрельского курса в Киеве в @culinaryacademy Каждый раз на курсах получается довольно таки разное покрытие. В это раз, как обычно, мы красили нейтральную глазурь белым красителем и наносили из краскопульта при 75 градусах. Самое важное для хорошего покрытия - это подобрать ингредиенты. Я работаю с Sosa NH пектин и 40 глюкоза и получается замечательно! Все фото с курса теперь на сайте www.dinarakasko.com/category/events/ За фото большое спасибо @dmitriykhoroshayev! . . . #dinarakasko #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #chefstalk #pastry #chefs #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #photoartwork #apricot#cloud#cloudmould#forward_gastronomic

A post shared by Dinara Kasko (@dinarakasko) on