У нас няма техника, която да установи колко е месото в колбасите
Видео (1) | Снимки (1)
В България няма техника, която да установи колко е месото в колбасите. Може ли това да доведе до злоупотреби с новия стандарт "Стара планина" и да бъде опасно за здравето на хората - отговорите потърси Рада Домусчиева.
В лабораторията за контрол на продуктите от животински произход разполагат със специални серуми, които България купува от април насам, за да се изследва съдържанието на четири вида месо - пилешко, телешко, свинско и конско в колбасите и в продуктите от кайма.
Екипът на bTV направи свое проучване за това могат ли хората да разпознаят има ли месо в колбасите и в продуктите от кайма. За целта на експеримента бяха закупени кайма от свински шол от 8 лева за килограма и кайма, два пъти по евтина - един лев пакетчето от 250 грама. Бяха купени и кренвирши от 1,98 лева за триста грама и от 2,50 лв. за 400 грама.
Няколко столичани опитаха от двата вида. От кренвиршите беше предложено и на няколко улични кучета. Те обаче не поискаха да ядат от колбасите.
Екипът провери и по какво се различават кюфтетата от готова кайма и от смляно на място в магазина месо.
Изследването с кюфтетата показа, че в каймата, която беше смляна на място има повече вода и кюфтето се смали повече, след като беше изпържено. Кюфтето от по-евтината кайма запази и формата, и размерите си. То остана по-светло и лесно се разтроши.
От Лабораторията за контрол на качеството и безопасността на хранителните продукти от животински произход заявиха, че могат да изследват наличието на месо в колбасите, количеството му и спазването на рецептите за стандарта "Стара планина". Лабораторията разполага с цялата необходима техника за това, заяви пред bTV нейният ръководител професор Йордан Гогов.
В лабораторията за контрол на продуктите от животински произход разполагат със специални серуми, които България купува от април насам, за да се изследва съдържанието на четири вида месо - пилешко, телешко, свинско и конско в колбасите и в продуктите от кайма.
Екипът на bTV направи свое проучване за това могат ли хората да разпознаят има ли месо в колбасите и в продуктите от кайма. За целта на експеримента бяха закупени кайма от свински шол от 8 лева за килограма и кайма, два пъти по евтина - един лев пакетчето от 250 грама. Бяха купени и кренвирши от 1,98 лева за триста грама и от 2,50 лв. за 400 грама.
Няколко столичани опитаха от двата вида. От кренвиршите беше предложено и на няколко улични кучета. Те обаче не поискаха да ядат от колбасите.
Екипът провери и по какво се различават кюфтетата от готова кайма и от смляно на място в магазина месо.
Изследването с кюфтетата показа, че в каймата, която беше смляна на място има повече вода и кюфтето се смали повече, след като беше изпържено. Кюфтето от по-евтината кайма запази и формата, и размерите си. То остана по-светло и лесно се разтроши.
От Лабораторията за контрол на качеството и безопасността на хранителните продукти от животински произход заявиха, че могат да изследват наличието на месо в колбасите, количеството му и спазването на рецептите за стандарта "Стара планина". Лабораторията разполага с цялата необходима техника за това, заяви пред bTV нейният ръководител професор Йордан Гогов.
03.09.2010, 19:34
Видяна: 717
Коментари: 6
Рейтинг: -6
Коментари (6) Най-старите отгоре
ivaynanay
05.09.2010 /
18:52
Професорът жестоко манипулира общественото мнение. Количеството месо в даден продукт не се контролира благодарение на наличието на рецепти, това е абсурдно! Има европейска директива, която за целите не етикетирането определя точно какво означава месо. Когато на етикета на колбаса е обозначено съдържание на свинско месо да кажем 40% уважавания професор трябва чрез анализ да установи, че става дума наистина за съдържание на 40% свинско месо в колбаса, а не чрез справка с рецептата или стандарта. Препоръчвам на бТВ да приготви при контолирани условия два вида кайма с, примерно, 40% свинско месо и 70% свинско месо и да ги занесе на професора за анализ
tino1904
03.09.2010 /
22:21
За мен това е пореден номер- макар, че е криза, всеки ще се хване на рекламен трик и колкото и да няма пари, ще си купи поне едно нещо с марката "Стара планина", та дори просто да се присети какъв беше вкуса на истинското. Но ето, че и аз си прикупих едно пакетче каймица от известна фирма, произвеждаща продукти с заветната марка и какво да прочета: свинско месо- 60 %, говеждо месо- 40 %, готварска сол- до тук добре, но след това се започва- антиоксиданти: натриев аскорбат, натриев ацетат, натриев цитрат- звучи ми като Е-тата, само че изписани с истинските им имена... Е, има и Е-та- пише, че опакована в опаковъчен газ Е 290 и Е 948..... И усещам как пак си купих не се знае какво за 12 лв. килото....Така се зарадвах, като видях марката, че чак забравих да прочета какво са наблъскали вътре и сега се чуствам като овца- вярвайте ми.... Като капак- газта така гръмна като отварях опаковката, че щеше да ме отвее.... Сега като го изям това чудо на българският стандарт, остана и да уцелея.
Strind
03.09.2010 /
21:45
След като са установили ,че сега няма техника,това не значи ,че такава не може да бъде доставена.Иначе е невъзможно да се осъществи контрол и се оставяме на произвола на производителите.Интересното е ,защо чак тази година има серуми за месото,къде са били досега контролните органи?Но щом и уличните кучета не ядат родните колбасите,пак възникват въпроси!
.... 
nel333
03.09.2010 /
19:57
Както обикновено много шум за нищо .Стандарти се въведоха добре ама само за разлика в цената ли? Отново контрола ..... е проблем ! Как ще гарантират на купувача че яде това за което плаща?
kufaralom
03.09.2010 /
19:43
ами то и за това българия е на опашката на европа цялата работа ни е такава въвеждаме нещо а нямаме условия за контрол искаме здравна реформа а няма пари всичко се прави така във всяка област а искаме да сме добре ами ще стане на куково лято
