Свински дроб по касапски

600 г свински черен дроб
2 глави кромид лук (1-2 стръка праз лук)
100 г дългозърнест ориз
2-3 с.л. червено вино (бяло полусухо)
300 мл зелева чорба
1 кубче зеленчуков бульон
5 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме лука на дребно, а дроба – на парчета. Запържваме на силен огън за около 10 мин. и поръсваме със сол и черен пипер. Когато лукът се задуши, прибавяме дроба и виното.

2. Изчакваме да се изпари, добавяме прибавя ориза и зелевата чорба, в която сме разтворили зеленчуковия бульон.

3. Прехвърляме в тавичка за печене и печем около 20-25 мин. при температура 160 градуса.

Чийзкейк "Капучино"

За блата:

125 г краве масло
24 бр черни бисквити (200 г)

За крема:

600 г натурално крема сирене
150 г захар (1 и 1/2 ч.ч.)
175 г заквасена сметана (1 кофичка) или гъсто кисело мляко
2 яйца
20-30 мл кафе еспресо (1 с.л. инстантно кафе)
50 г шоколадов кувертюр

Стъпки за приготвяне:

1. Смиламе бисквитите в блендер на фин прах, размесваме с 3 с.л. от разтопеното на стайна температура краве масло.

2. Получената смес притискаме добре на дъното на тавичка за печене с размер 25 см, дъното, на която сме покрили с алуминиево фолио за печене.

3. Разбиваме с миксер крема сиреното за 1-2 мин., като постепенно добавяме захарта. Когато сместа се разбие добре, прибавяме сметаната и яйцата.

4. Накрая добавяме охладеното кафе и разбъркваме за кратко. Отделяме 1 ч.ч. от сместа, смесваме с разтопения на водна баня и леко охладен шоколад.

5. Останалата част от сместа разпределяме върху блата. Отгоре изливаме на 9 места шоколадовата смес и с помощта на нож или шиш правим спираловидни шарки.

6. Печем за около 40 мин. при температура на фурната 160 градуса. След това изчакваме 10 мин. на отворена врата без да вадим десерта. Охлаждаме за 3-4 часа, режем и поднасяме