Лопатар в тиква

1 средно голяма тиква

За месото:

1 кг месо от бут на лопатар
1 щипка джинджифил
1 щипка индийско орехче
2 с.л. захар
1 к.ч. олио

За плънката:

700 мл червено вино
1/2 ч.ч. мариновани гъби
1/2 ч.ч. царевица
1 ч.ч. грах
2 моркова
2 глави кромид лук
10 скилидки чесън
2 сухи чушки
2 дафинови листа
5-6 зърна бахар
10 зърна черен пипер
2 ч.л. червен пипер

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме месото на малки парчета. Поръсваме с джинджифил и индийско орехче, втриваме в месото. Оставяме да престои за 1-1,5 часа.

2. В дълбока тенджера сгорещяваме 1-2 пръста олио и поръсваме със захар. Поставяме месните хапки и запържваме за кратко от всички страни. Отцеждаме от олиото.

3. Наситняваме морковите и лука. Прехвърляме в мазнината от месото заедно с царевицата, граха, гъбите, дафиновия лист и чесъна. Подправяме с бахар и черен пипер.

4. Прибавяме сухите чушки и червения пипер, похлупваме тенджерата и задушаваме за кратко. Поливаме с червеното вино и добавяме и месото. Оставяме ястието да къкри на слаб огън за 1-1,5 часа.

5. Отрязваме капаче от тиквата и я почистваме от семките. Напълваме със задушените продукти и бульона от тях. Захлупваме тиквата с капака, поставяме я в тава, в която сме налели около 500 мл вода. Печем на 180 градуса за 3 часа.