Белишки чомлек

1 телешки джолан
1 телешка кървавица
2 пилешки гърди
2 кг картофи
3-4 глави лук
3 моркова
250 г печурки
300 г консервирани домати
300 мл бяло вино
100 г краве масло
1 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. черен пипер
1 дафинов лист
сол на вкус

Стъпки за приготвяне:

1. Намазняваме дъното на глинен гювеч и поставяме джолана. Нарязваме зеленчуците на едро и ги поставяме в следната последователност – картофи, лук, моркови, гъби.

2. Слагаме малко краве масло, добавяме половината кървавица, нарязана на едри парчета. След това режем пилешките гърди на едро и прибавяме половината в гювеча.

3. Поръсваме с подправките и слагаме част от доматеното пюре.

4. Редуваме отново зеленчуци, месо и доматено пюре. Слагаме остатъка от маслото и поливаме с виното.

5. Доливаме с вода, но без да покриваме напълно продуктите. Поръсваме с останалите подправки и печем около 3 часа на тих огън.

Пълнен кромид

300 г кайма
50 г кашкавал
10 големи глави лук
50 г краве масло
1/2 връзка магданоз
черен пипер и сол на вкус

Стъпки за приготвяне:

1. Почистваме и издълбаваме лука. Вътрешността на всяка една от главите намазваме с масло.

2. Пълним с овкусената с черен пипер и сол кайма. Притискаме добре и изравняваме повърхността.

3. Подреждаме пълнения лук в тавичка, поливаме с малко вода. Печем за около 30 мин. в предварително загрята на 200 градуса фурна. В самия край поръсваме с настърган кашкавал и запичаме за още 1-2 мин. Поръсваме със ситно нарязан магданоз. Консумира се с бяло вино.