Печен боб с кайма

300-400 г консервиран печен боб (печен боб, 100 г доматено пюре)
250 г свинска кайма
2 печени чушки
100 г царевица (1/2 консерва)
50 г сурово тиквено семе
1 прясна зелена чушка
1 глава кромид лук
1/2 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. червен пипер
3-4 с.л. олио
1 ч.л. лют пипер (чили)
сол на вкус

Стъпки за приготвяне:

1. На дъното на тавичка от йенско стъкло поставяме тиквеното семе, поливаме с 2 с.л. олио и поръсваме с лют пипер и сол. Разбъркваме и запичаме в силно загрята на 200 -220 градуса фурна.

2. Нарязваме лука и прясната чушка на кубчета и ги запържваме в сгорещена мазнина заедно с каймата. Прибавяме нарязаните на малки парченца печени чушки и поръсваме с червен пипер и кимион.

3. Добавяме боба и царевицата към останалото и наливаме вряла вода до нивото на продуктите. Посоляваме, варим около 10 мин и сервираме като поръсваме със запечените семки.

Тиквено руло с млечен крем

6 яйца
250 г сварена тиква
90 г брашно
120 г захар
кристална и пудра захар за поръсване
4 с.л. малинов конфитюр

За крема:

250 г гъсто кисело мляко
2-3 с.л. пудра захар
1 пакетче ванилова захар (1 ванилия на прах)
1/2 пакетче желатин (1 непълна с.л.)

Стъпки за приготвяне:

1. Предварително обелваме тиквата и я почистваме от семето. Нарязваме на парчета и варим за 10-15 мин. в подсладена вода.

2. След това изваждаме от водата и пюрираме. В две сухи купи разделяме белтъците от жълтъците на яйцата. Към жълтъците прибавяме захарта, разбиваме с миксер, докато се получи пухкав крем. Добавяме брашното и разбъркваме с шпатула. След това прибавяме пюрето от тиква. Разбиваме белтъците на сняг, прехвърляме и тях към сместа и разбъркваме добре.

3. Поставяме тестяната смес в покрита с хартия за печене правоъгълна тава. Печем в силно загрята фурна на 190 градуса за 15-18 мин.

4. Прехвърляме върху поръсена със захар кърпа. След като поизстине, внимателно отлепваме хартията за печене и поръсваме платката със захар.

5. Навиваме на руло, заедно с кърпата и оставяме да престои, докато се охлади.

6. Приготвяне на крема: В купа поставяме киселото мляко, пудрата и ваниловата захар. В малък съд разтваряме желатина в 2-3 с.л. студена вода, след което го разтопяваме на водна баня. Оставяме да се охлади леко, прибавяме към сместа за крема и разбъркваме добре.

7. Намазваме вече охладената тестена кора с млечния крем, отгоре правим няколко ивици от сладкото. Внимателно навиваме на руло, като си помагаме с кърпата. Прехвърляме в чиния, оставяме да се стегне за 2-3 часа и поръсваме обилно с пудра захар.