Вегетерианска дроб сарма

100 г ориз
2-3 глави червен кромид лук
2-3 моркова
200 г замразен грах
4-5 картофа (600 г)
100-150 г стерилизирани печурки (манатарки)
5-6 с.л. олио
2-3 ч.л. джоджен
2-3 ч.л. магданоз
1 ч.л. сол

За заливката:

3-4 яйца
500 мл прясно мляко
30 г краве масло
1-2 с.л. пшенично брашно
1/2 ч.л. сол

150-200 г кашкавал

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме на ситно лука и морковите и ги запържваме за кратко в загрятата мазнина. След това нарязваме на кубчета и картофите, прехвърляме ги към вече задушените зеленчуци и прибавяме ориза и граха, след което наливаме 500 мл гореща вода и посоляваме. Добавяме нарязаните на кубчета гъби и ги прехвърляме в тава. Запичаме вече омекналите зеленчуци за 10 мин. при температура от 180 градуса.

2. Приготвяне на заливката: Запържваме брашното в разтопеното краве масло. Оттегляме от котлона и заливаме със студеното прясно мляко. Посоляваме и варим 1-2 мин. Разбиваме яйцата, прибавяме ги към млякото при непрекъснато разбъркване. Поръсваме изпечените зеленчуци с джоджен и магданоз, разбъркваме и изливаме заливката. Добавяме настъргания кашкавал и дозапичаме за 15-20 мин. на същата температура. След като кашкавалът се запече, изчакваме около 10 мин., режем и поднасяме.

Печено пиле с картофи и зелени маслини

1 пиле
1 кг картофи
100 г студено пушен бекон
100 г зелени маслини
3-4 с.л. каперси
100-150 г консервирани домати
150-200 г бяло сухо вино
1-2 ч.л. босилек
1 непълна ч.л. розмарин
сол и черен пипер за поръсване
50 мл зехтин

Стъпки за приготвяне:

1. Транжиране на пилето: Отстраняваме гърба на пилето и разрязваме гърдите. Отделяме бутчетата и крилата, а остналото режем на порции. Поръсваме месото със сол и черен пипер.

2. Увиваме с по 2-3 ивици бекон всяко парче пиле. След което нареждаме месото в намаслена тавичка и печем на 180 градуса. Нарязваме обелените картофи на едро, поставяме ги за 5 мин. в подсолена вряща вода, след което ги отцеждаме, прехвърляме при пилето и поръсваме със зехтин и сол.

3. Връщаме във фурната, след 15 мин. добавяме виното и нарязаните на половинки маслини. Поръсваме с подправките, прибавяме каперсите и доматите. Разбъркваме всичко и печем още 30-35 мин.