Сарми с кисело зеле и пилешко

листа от кисело зеле
2 пилешки бутчета
250 г ориз
1 глава кромид лук
4-5 с.л. олио
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чубрица
2-3 домата от консерва
1 ч.л. сух босилек
2 ч.л. сол

За соса:

50 г краве масло
1 с.л. брашно
1 кубче зеленчуков бульон

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме лука на ситно и го запържваме в загрятата мазнина. Прибавяме ориза, поправяме със сол, червен пипер, босилек и чубрица.

2. Наливаме 250 мл вода, оставя да къкри на тих огън, докато оризът набъбне и добавяме нарязаните домати.

3. Обезкостяваме месото и го нарязваме на парченца. Добавяме към ориза, разбъркваме и варим, докато остане на мазнина.

4. Дъното на тенджера покриваме със зелеви листа и едрите кокали на обезкостените бутчета. Във всеки зелев лист поставяме по 1 с.л. от плънката.

5. Завиваме сармите и когато сме готови, ги подреждаме в тенджерата. Заливаме всичко с гореща вода и поръсваме с 1 щипка червен пипер и струйка олио. Покриваме тенджерата с чиния и варим 40-50 мин. на тих огън.

6. Приготвяне на соса: Разтопяваме кравето масло и го запържваме до златисто. Смесваме с брашното, разбъркваме до получаване на хомогенна смес.

7. Оттегляме от котлона, прибавяме зеленчуковия бульон и 300-350 мл вода. След това връщаме на котлона, оставяме да поври няколко минути, за да се сгъсти. Накрая добавяме 1-2 черпака от бульона на сармите.

Хлебен сладкиш със стафиди

4 яйца
100 г брашно
5 филии сух хляб
500 мл прясно мляко
125 г стафиди
50 г какао на прах
100 г захар (1 непълна ч.ч.)
50 мл ликьор от праскови (бадемов аперитив)
30 г кедрови ядки

Стъпки за приготвяне:

1. Накисваме хляба в горещо прясно мляко. След това добавяме пресятото брашно и разбъркваме.

2. Прибавяме стафидите, ликьора, захарта и яйцата. Накрая слагаме пресятото какао и кедровите ядки. Прехвърляме лепкавата смес в силиконова или намазнена и набрашнена форма за кекс. Печем около 45 мин. при температура от 180 градуса.