Салата "Червен витамин"

2-3 моркова (200 г)
1 червена зелка (250-300 г)
200 г сварено (мариновано) червено цвекло
50-60 г стафиди

За дресинга:

6 с.л. кисело мляко
1 с.л. мед
1 с.л. оцет
1 ч.л. горчица
2 ч.л. сух копър
1/2 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сол

Стъпки за приготвяне:

1. Настъргваме морковите, зелето и червеното цвекло на тънки ивички. Добавяме стафидите и разбъркваме всички съставки.

2. Приготвяне на дресинга: Разбиваме киселото мляко и добавяме горчицата. Поръсваме с чесън, подслаждаме с мед и прибавяме оцет, сух копър и сол.

3. Поливаме салата с дресинга и разбъркваме добре.

Тутманик със сушени домати и сирене

500 г брашно
2 яйца
200 г овче сирене
6 с.л. кисело мляко
15-20 парченца сушени домати
10 черни маслини Каламата
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. сол
1 ч.л. чубрица
6 с.л. зехтин (олио, масло)

Стъпки за приготвяне:

1. Пресяваме брашното, добавяме бакпулвера и солта. Размесваме добре сухите съставки.
След това нарязваме на малки ивички сушените домати, прибавяме ги към сухата смес заедно с натрошеното сирене и нарязаните маслини.

2. Поливаме със зехтин и разбъркваме. Отделно разбиваме яйцата с киселото мляко, след което ги прибавяме и тях към сместа и замесваме лепкаво тесто.

3. Прехвърляме го в силиконова форма за печене. Поръсваме с чубрица и заливаме със струйка зехтин. Печем 30 мин. в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Пиле на тиган с праз и маскарпоне

2 бр пилешки гърди
2 стръка праз лук
100 г маскарпоне (заквасена сметана)
25 г краве масло
100 мл бяло вино
1 ч.л. зехтин
1 кубче пилешки бульон
1 ч.л. риган
1 ч.л. куркума по желание
сол и черен пипер на вкус

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме праза на не много малки парчета, а пилешкото филе - на хапки. Осоляваме месото и поръсваме с черен пипер.

2. Загряваме зехтина и бучката масло. Добавяме месото и праза, задушаваме за 5-6 мин., докато побелее месото. Поливаме с виното, поръсваме с пилешки бульон, риган и 1 к.ч. вода.

3. Изчакваме 10 мин. течността да се редуцира и добавяме маскарпоне или сгорещената сметана.

4. В самия край поръсваме с куркума по желание. Оставяме 5 мин. ястието да се задушава.