Яхния с грах и сирене Тофу

250 г сирене Тофу с копър
250 г замразен грах
100-150 мл смлени домати
250 мл зеленчуков бульон
5-6 с.л. олио
10 стръка пресен копър
1 ч.л. смлян пресен джинджифил
1 щипка куркума
1 люта чушка по желание
1 ч.л. сол
ориз или оризов нудълс за гарниране

Стъпки за приготвяне:

1. В сгорещена мазнина запържваме до зачервяване нарязаното на кубчета сирене.

2. Изваждаме от мазнината и на негово място запържваме наситнения лук. Посоляваме, прибавяме джинджифил и куркума, добавяме граха и заливаме с 250 мл бульон. По желание прибавяме люта чушка.

3. Похлупваме и оставяме ястието да ври за 15 мин. В края поставяме доматите и наситнения копър.

4. Прибавяме и запърженото сирене. Варим за още 5 мин и поднасяме с ориз или оризов нудълс.

Свинско с топено сирене в гювеч

600 г свинска плешка
10 триъгълничета топено сирене
200-300 мл прясно мляко
1 глава кромид лук
200-250 г стерилизирани гъби
5-6 малки кисели краставички
50 г краве масло
сол на вкус
картофено пюре или варен ориз за гарнитура

За месото:

1 щипка смлян черен пипер
1 щипка червен пипер
2-3 щипки смлян кимион
1 ч.л. стрита чубрица
1 щипка кориандър
2-3 щипки сол

Стъпки за приготвяне:

1. На дъното на глинен съд поставяме половината от маслото, начупено на парченца. Нарязваме месото на порции и втриваме подправките, като размесваме добре.

2. Прехвърляме в глинения съд заедно с нарязания на кубчета лук. Прибавяме гъбите и киселите краставички, отгоре поставяме парченцата топено сирене и другата част от маслото.

3. Посоляваме на вкус, поливаме с прясното мляко, колкото да покрие продуктите, похлупваме и поставяме във фурната.

4. Загряваме до 250 градуса за около 40 мин., след което намаляваме градусите на 180 и печем още 1,5–2 часа. Сервираме и гарнираме с картофено пюре или варен ориз.