Козунак с квас е любимото великденско лакомство в семейството на Жанина Митанкина - кулинарен блогър и майка на 5 деца в очакване на шестото. Признава, че хората си мислят, че да печеш с квас е много трудно, но всъщност истината е друга. 

"Процесът не е по-дълъг от такъв с мая. Правиш квас единия ден, втория замесваш тестото и го оставяш в хладилника и на следващия го изпичаш. Децата го обичат без стафиди и с повечко захар отгоре."

Макар да обича да готви и да има свой кулинарен блог - Baking for Seven, Жанина призначава, че за нея истинският празник е, когато някой друг й сготви. Затова по Великден предпочита да гостува на семейството си и се наслаждава на традиционните великденски ястия. 

Как приготвя козунак с квас - вижте във видеото. 

Печивата, които приготвя и показва на блога си, са основно с квас. Открива разлика във вкуса между тях и тези с мая.

За да си захванете квас, са ви нужни:

  • ръжено брашно
  • качествено бяло брашно (най-добре да е био и да не е избелвано)
  • изворна вода
  • няколко бурканчета
  • кухненска везна

Процесът отнема от 4 до 7 дни. Как се случва всичко ден по ден - вижте ТУК. 

За тестото с козунак, приготвено по рецептата на Жанина, ви е нужно от вечерта преди да ги замесите,  да приготвите стартера, като разбърквате брашното, кваса, водата и захарта. Сложете стартера в буркан, покрийте с фолио и оставете за една нощ на стайна температура. Подробности гледайте във видеото и ТУК. 

От тестото за козунак може да направите и великденски зайчета. 

Какво е да си майка в многодетно семейство, терзае ли я въпросът "Какво да сготвя?", какъв е семейният бюджет  на семейството и по какво си приличат бебетата и кваса за хляб - гледайте във видео подкаста ни "Малки разговори". 

Вкусен Великден
  • Ергенът готви с Божана от MasterChef - опитайте рецептата им за сладко-пикантнен козунак (СНИМКИ + ВИДЕО)
  • Как да сварим яйцата за Великден, без да се напукат
  • Боядисване на яйца с цветя и люспи лук
  • Грешницата, която почитаме на Велика сряда
  • Как да си боядисате разноцветни яйца с ефект „водни боички“
  • Картички за Великден и хубави пожелания за празника (СНИМКИ)
  • Защо боядисваме яйца на Великден? (СНИМКИ+ВИДЕО)
  • 10 безумни великденски традиции по света
  • Велики понеделник – кой има имен ден днес
  • 5 традиционни ястия за Лазаровден и Цветница

Продължи да четеш