Кулинарен двубой между Дарин Стойков и Иван Киров

Как се прави торта с ошаф, ракия и свинска мас

Кулинарен двубой между Дарин Стойков и Иван Киров

Реклама

Тази седмица кулинарният двубой в „Преди обед” е между двама от най-силните характери в първия и третия сезон на MasterChef България – Дарин Стойков и Иван Киров. Двамата специалисти по десерти ще кръстосат тави и бъркалки, за да приготвят изненадващи сладки изкушения с бюджет от 10 лв. Гласувайте за рецептата, която ви е допаднала повече.

Дуел Иван Киров - Дарин Стойков

Рецептата на Иван Киров
Два вида шоколадов мус с ореховки

Продукти:
50 г черен шоколад, 150 г бял шоколад, 1 ч.ч. пудра захар, 4 яйца, 1 ч.ч. орехи, няколко ягоди, 50 г масло

Начин на приготвяне:
Смесват се черният и 50 г бял шоколад (за да се получи млечен шоколад) и се разтопяват на водна баня. Същото се прави и с останалата част от белия шоколад. Към двете смеси се добавя разделеното на две масло. Слагат се разпределени по равно и разбитите жълтъци с пудра захар, както и разбитите на сняг белтъци (те се делят на три части – по една за белия и черния мус и една за ореховките).
Ягодите и захарта се слагат на котлон да заврат и се оставят до омекване на плода.
Останалата част от белтъците се смесват с чаша смлени орехи, оформят се ореховките, нареждат се в тава и се пекат на 160 градуса за 15-20 минути.
Охладените мусове се декорират с какао и пудра захар, за да се получи черно-бял контраст. Добавят се ореховките и ягодовото кули.

Рецептата на Дарин Стойков
Торта с ошаф, ракия и свинска мас

Продукти:
1 л прясно мляко, 8 яйца, 500 г бяла захар и 4 супени лъжици царевично нишесте, 100 мл ракия, 200 г ошаф, 160 г брашно и 50 г свинска мас

Начин на приготвяне:
На котлона се затоплят ракията с 50 г захар и ошафа. Оставя се да се охлади.
За крема: Разбъркайте нишестето, яйцата и половината от млякото до хомогенна смес. Добавете останалото мляко и 200 г захар и сложете на котлона на средно силен огън. Бърка се непрекъснато, докато се сгъсти. Покрива се с фолио и се оставя да се охлади.
За блата: Разделят се белтъците и жълтъците на 4 яйца. Към белтъците се добавя 200 г захар и се разбиват на твърд сняг. Жълтъците се разбиват с 50 г захар, добавя се маста. Постепенно прибавяме брашното и белтъците. Тази смес се разделя в три тави и се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна до готовност (около 30 мин).
За глазурата: Бъркате затоплена 150 мл вода с 250 г захар, докато се разтвори захарта и оставяте да се охлади. Добавя се 250 г шоколад и се бърка, докато сместа се стегне до консистенция за глазура.
Поднася се квадратна форма от блата, сиропиран със сок от ошаф, намазан с крем, ошаф, отново сиропиран блат и завършва с крем и глазура. Трябва да се охлади, преди да се консумира.