Капучино

Вижте малко интересни факти за тази напитка

Реклама

Капучиното е италианска топла напитка, която се приготвя от кафе и мляко. Оригиналната рецепта за приготвянето му се пази в Националния институт за еспресо в Милано. С помощта на десетки тестове и изготвен каталог от железни правила, без чието строго съблюдаване, направата на капучино е невъзможна. По подобен начин през 1999 г. в института беше регламентирано  и приготвянето на кафето.

Основните елементи за доброто капучино са спазването на точно определени съставки и наличието на висококачествена машина и присъствието на способен барман. В Италия съществуват 2000 бармана, които са получили сертификати в това отношение, издадени от Института за еспресо след изкарани специални курсове.

Температурата за приготвяне на млякото не трябва да надвишава 55-65 градуса. В противен случай е по-добре да се хвърли, тъй като вкусът се разваля напълно. Никога не се затопля мляко, останало от предишно капучино. От голямо значение е и формата на чашата - тя трябва да е класическа и да благоприятства перфектната прегръдка между млякото и кафето. В нея винаги се слага първо кафето, а след това млякото.