Ориз
Оризът е една от най-старите земеделски култури. В Индия и Китай се отглежда от дълбока древност
10 Февруари 2012
Реклама
Оризът е една от най-старите земеделски култури. В Индия и Китай се отглежда от дълбока древност. В Европа е пренесен седми век от новата ера, а в Америка - в седемнадесети век.
В света се засяват около 1.4 милиарда декара, от които 400 милиона декара в Индия. Други известни производители са Китай, Индонезия и Япония. В Европа оризът се отглежда в най-южните страни като Франция, Испания, Италия и Гърция. Той е основна стопанска култура за две пети от населението на земята и производството му осигурява годишно по 85 кг за всеки жител на планетата.
 |  |  |
Употребяват се зърната, които след като се почистят, се използват за храна във варено състояние. Зърното от ориз се отличава с високата си хранителност. Съдържа 75-80 % въглехидрати и 5-10 % протеини. Тези два компонента са с много висока усвоямост на организма на човека - около 96 %, поради което храненето с ориз се възприема за много ефективно.
От зърното на ориза се приготвя и брашно, което е бедно на мазнини, протеини и целулоза и затова се приема, че има и диетични качества. Но поради липсата на глутен то не може да се използва за печене на хляб.
 |  |  |
Освен за храна оризът се използва като суровина за производство на спирт, пудра, бира, а също така и във фармацевтичната промишленост.
