Шафран - Скъпа, пикантна и цветна подправка

Има имуностимулиращ, антиоксидантен ефект и още...

25 Март 2014

Ценната подправка шафран се получава от цветовете на шафрановия минзухар Crocus sativus. Има специфичен аромат и пикантно-горчив вкус. Много е полезен за храносмилането. Достатъчно е много малко количество (на върха на лъжичката), за да придаде на ястията апетитно златисто-жълт цвят.

Той е от най-скъпите подправки, продавани в света.

Наричат го "кралят на подправките”. Много добре се съчетава с агнешко месо, риба, птици, домати и аспержи. Подходяща подправка е в зеленчукови супи и ястия с картофи.

Снимка:Thinkstock/Getty Images

За използването на шафран в миналото за поддържане на здравето свидетелстват намерени рецепти в древни източни текстове. За бързо разнасяне на кръвонасядане при натъртване, срещу главоболие и хемороиди.

Мъжете са знаели защо обичат ястия с шафран - усилва сърцето, подобрява кръвната циркулация и предотвратява преждевременната еякулация. Определят го и като афродизиак.

Спомага за отделяне на серотонин - хормон на щастието.

Шафран традиционно присъства в арабската кухня за подобряване на аромата и вида на ястията с ориз.