От какво се прави оранжевото вино?
Ако си мислите, че виното е само бяло, червено или розе, значи не сте в час с последните тенденции в напитките
22 Юли 2019
Реклама
Последна мода напоследък е оранжевото вино. Какво представлява то и каква е неговата история, ще ни разкаже виненият експерт Димитър Николов.
Димитър Николов, винен експерт:
Оранжевият цвят идва от пигмента, който се съдържа в ципата на самото гроздово зърно. Те могат да бъдат кехлибарени, оранжеви. Цветът им може да варира в много нюанси, в зависимост от сорта грозде, колко дълго време е отлежало върху ципите, в какви съдове е държано, при какви условия, при каква температура.
Оранжевото вино се прави от бяло грозде, като сокът се оставя с ципите да отлежи или да ферментира. По-скоро да ферментира и да отлежи след това. И по естествен начин то става оранжево. Няма добавени никакви есенции или оранжеви кори или портокалов сок, както много хора смятат.
