Рецепта за здраве: салата от варено червено цвекло

Натуропатът Ангелика Волфскийл приготвя салата, полезна при хора със Синдром на пропускливите черва

Рецепта за здраве: салата от варено червено цвекло

Реклама

Шеф Дорина и аз днес ще сготвим една рецепта, която е подходяща при хора с пропускливи черва. Синдромът на пропускливите черва възниква по много различни причини. Може да се е появил заради непоносимост към някои храни или пък защото червата ни страдат от възпаление. Може да е свързано с употреба на определени медикаменти.

Рецепторите на червата, ресничките, с чиято помощ става разграждането на храната, се увреждат и тогава парченца несмляна храна достигат до кръвта, а оттам и до органите. Човек получава различни оплаквания – подуване, болки. Чувстваме, че има някакъв проблем със стомаха.

Затова ние двете днес решихме да приготвим една салата с варено червено цвекло за всички хора, които страдат от Синдрома на пропускливите черва. Спряхме се на тази рецепта поради определени съображения. На първо място, не трябва да се яде нищо сурово след 14 часа. Суровата храна е истински стрес при пропускливи черва и хранителни непоносимости. Затова днес избрахме салата от сварени съставки.

Здравите хора в България могат да ядат според традициите на местната кухня, ако се чувстват добре от това. При хората с пропускливи черва е различно, при тях неразположенията вече са се появили.

Затова е важно да разберем, че когато ядем късно вечерта сурова храна, причиняваме голям стрес на организма си. Причината е, че стомахът и червата ни се нуждаят от твърде много енергия за самото храносмилане на суровата храна. Голямо е натоварването и за полезните бактерии в червата, които трябва да разградят тези влакнини.

По време на тези процеси заради ферментацията възникват газове и т.нар. фузелови алкохоли. Те натоварват червата и черния дроб, което може да причини в крайна сметка неалкохолна стеатоза или т.нар. омазнен черен дроб.

Целта ни е по възможност да си спестим това. Винаги е по-добре да се предпазваме, отколкото да лекуваме. Затова моята препоръка е да се въздържаме от сурова храна вечер. Съветът ми е най-вече за хората, които усещат, че имат проблеми с храносмилането и тежест в стомаха след нахранване.

Може да развием някаква хранителна непоносимост – лактозна, фруктозна, хистаминова. Но може да развием проблеми и в половите органи. Може и да се развие високо кръвно, в най-лошия случай – паник атаки. Това е много обширна тема. Проблемът е, че ние изобщо не свързваме тези здравословни проблеми със стомаха и червата.

Възможно е при някои да се получат смущения в менструацията, да се развие Хашимото или друго автоимунно заболяване. Например механизмът за възникване на ревматоидния артрит може да са обясни със Синдрома на пропускливите черва.

Така ние се обединихме около идеята да предложим нещо подходящо както за обяд, така и за вечеря, когато не е хубаво да ядем сурова храна. Рецептата е удобна и за офиса – може да я приготвим предварително и да вземем храната с нас, тъй като сме осигурили всичко, от което нашите черва се нуждаят.

Морковите, които сега варим, са нещо много важно. Те се отличават с едно много ключово качество – имат съставки, които се свързват с токсичните вещества в организма. Познати са в народната медицина. Нашите майки и баби при разстройство и проблеми със стомаха ни приготвяха пюре от моркови.

Водата от варенето на морковите също е полезна. Може да я пием на малки глътки, за да помогнем на червата да се прочистят от токсините, преди те да попаднат в черния дроб. Когато морковите достигнат стомашно-чревния тракт, те ще имат подобен прочистващ ефект.

Комбинацията от червено цвекло и моркови ни дават много баластни вещества, които са важни за бактериите в стомаха. Въпросът е, че не можем да внесем отвън тези полезни бактерии, а само да им помогнем да се размножават в червата ни.

Тези бактерии се нуждаят от фибри. Още нещо: Ние използвахме глави червено цвекло, които са малки и нямат чак толкова много целулоза, така че да не предизвикват подуване и газове.

Големите глави червено цвекло не бих използвала за варена салата, а по-скоро за супа. В цвеклото има много желязо, минерали, микроелементи и вторични растителни вещества. Те са всичко, от което човек се нуждае при синдрома на пропускливите черва.

Рецептата става още по-ефективна, ако я допълним с подходящата комбинация Шуслерови соли на Немския хомеопатичен съюз, която препоръчвам за Синдрома на пропускливите черва - №2, №4, №9 и №10. Още по-добър ефект ще постигнем, ако вечер използваме и Шуслеровите мехлеми №6 и №10 за компреси в областта на черния дроб.

Мога да потвърдя това с актуален случай от моята практика. Последната седмица при мен дойде млад мъж, който в последните месеци се е хранил само със сурова храна и смутита. В крайна сметка състоянието му се беше влошило осезаемо. Много е трудно да помогнеш да оздравее на човек, който има вече сериозни проблеми с червата и недостиг на микроелементи, свързан с този начин на хранене.

Затова аз предпочитам да се погрижим предварително, вместо да чакаме да се появи някакъв здравословен проблем.

Ето какво мисля: страховите състояние и паник атаките имат много общо със стомаха и червата. Ако те вече страдат по някаква причина и в допълнение им причиняваме стрес с неподходяща храна, това може да допринесе за отключване на пристъпите. Разбира се, винаги трябва клинично да се изясни кои са първопричините за паник атаките.

Но при изясняването на първопричината често забравяме да помислим за червата. А те са центърът на нашия емоционален живот. Знаете, че в стомаха и в червата са концентрирани много нервни окончания, а стомахът е свързан с мозъка и чрез нервус вагус. Нашите хормони на щастието, така да се каже, се произвеждат в стомаха.
Връзката от стомаха и червата към мозъка трябва да се оценява като по-значима от обратната връзка мозък – стомах.

90% от информацията отива нагоре, а само 10% слиза надолу. Когато не се движим достатъчно, живеем в постоянен стрес, ядем когато ни падне и не спим достатъчно, тогава все в някакъв момент ще се появи здравословен проблем.

Затова за мен е важно поне веднъж дневно да използваме Шуслерова сол №4 калиев хлорид, която подкрепя лигавиците. Препоръчвам веднъж дневно да се разтварят 5 таблетки от нея в чаша с вода. Сол №2 калциев фосфат стабилизира клетките, тя е изграждаща сол. Има отношение към усвояването и обмяната на протеините. От нея също може да разтворим 5 таблетки във вода, най-добре сутринта.

Шуслерова сол №9 натриев фосфат пък е солта на метаболизма. Тя има това предимство, че помага да усвояваме по-добре мазнините от авокадото, тъй като то съдържа доста мазнини, макар и растителни.

Колкото по-добре функционира обмяната на веществата в нашите черва, толкова по-добре могат те да се освободят от токсините, холестерола и други отпадъчни вещества.

Сливите, които използваме тук, позволяват да не слагаме захар в менюто. Не използваме и житни култури, приготвихме отново всичко без глутен. В същото време отговаряме и на желанието да хапнем нещо сладко. Но имаме и много вторични растителни вещества, минерали, микроелементи. В сливите има много концентрирана слънчева енергия, имаме витамин С и по този начин комбинирахме различни полезни вещества, които помагат за оздравителния процес при Синдрома на пропускливите черва.

Шуслерова сол №10 се приема най-добре към 14 часа, най-късно до 16 часа. Най-добре веднъж дневно разтворени 5 таблетки. Сол №10 е най-важната сол за прочистване на тъканите, но работи и за прочистване на червата, както и на черния дроб.

Така допълваме тази обширна тема за хранене и ритмизиране с комбинация от Шуслерови соли. Да припомня и за двата вида компреси - влажните с разтворени Шуслерови соли и компресите на черния дроб с Шуслеровите мехлеми. Най-добре е тези на черния дроб да се правят през уикенда, а влажните компреси - вечер. Просто сложете топла влажна кърпа, а отдолу намажете с мехлем № 6 или №10, за да има още по-добър ефект.

Вярно е, че здравето зависи от червата. Не е толкова трудно, но изисква малко усилия и внимание да се занимаем с приготвянето на храната и да подкрепим тези мерки с Шуслеровите соли. Трябва предварително да си направим планирането и да помислим какво ще готвим през седмицата, как да сложим в тенджерата това, което ни поддържа здрави. Ако тази подготовка е твърде натоварваща за един човек, той ще я възприема като досадна.

Жалко, че хората, които гледат, не могат да усетят аромата, който се носи тук. Етеричните масла от морковите, които използвахме, помогнаха да се разгърне уханието на кълновете. Това си е истинско ароматно преживяване до тази салата от червено цвекло.

Който желае, може да добави олио от розмарин, което да подсили аромата. То действа затоплящо и стимулира работата на черния дроб. А когато укрепваме обмяната в черния дроб, оказваме помощ на стомаха, на червата и на панкреаса. Така че е чудесно, ако решите да го използвате.

За да подсилим аромата имаме и оцет от смокини. Възможно е обаче да се работи също с ябълков или друг плодов оцет. Много благодаря!

Гледайте цялото предаване на btvplus.bg