Три в едно
Какви са тънкостите за приготвяне на телешкото филе "Уелингтън", риба есетра и известната в цял свят торта "Павлова"?
19 Май 2011
Реклама
Как се приготвя риба есетра?
"Това е една красива риба с типична визия. Есетрата може лесно да се пошира и обработва по много различни начини. Какво представлява поширането? То е вид варене, което може да бъде много добре парфюмирано, много добре мариновано с цитроси, билки или силни подправки."
Chef Борис Петров
Как се приготвя телешко филе "Уелингтън"?
"Уелингтън" е приготвен специално за ген. Уелингтън. Той представлява телешко филе, което се прави на тиган, сотира се със сол и пипер и се оставя да почине. Месото задължително трябва да е добре изпечено. След като се охлади, се поставя в бутер тесто и върху него се нарежда гъши дроб. Завива се и се пече за още 15 мин."
Chef Ивайло Петков
Как се приготвя торта "Павлова"?
Торта "Павлова" е един от най-известните десерти в света. Той представлява една голяма целувка или твърдо разбит белтък с много захар, който се пече малко време. От горната страна десертът става с хрупкава коричка, а във вътрешността белтъкът все още е сочен. Върху самата торта се слагат прясно разбита сметана и плодове (в оригиналния си вариант плодовете са ягоди и киви)."
Chef Ради Стамболов
