.

Ловци на храна - сезон 4, епизод 5 (2 част)

Вижте във видеото

Андре ще опита типичната за Бразилия фейжоада, която се приготвя от месо, боб и сух качамак, уникални говежди стекове и кюфтенца от раци. Домакините ще му предложат свежи десерти, а комбинацият от аромати ще го плени.

Йордан Дъбов ще покаже на Chef Андре Токев различните разновидности на зърната, фазите на озряване на кафето и разликата в растенията на арабиката и робустата.  Двамата ще разбият митовете за обвързване на размера с качеството на вкуса и ще разяснят кои са световните сцени за оценка на най-добрите сортове. След това ще разгледат от близо процеса по обработката – измиване, разстилане, сушене, отделяне на месестите  части и унищожаване на отпадъчния материал. Андре ще изрази приятната си изненада от политиката за опазване на околната среда и затваряне на процесите в самообезпечаващ се цикъл. А за вечеря кулинарят ще приготви телешки стек със зеленчуци и сос с кафе, която ще сподели със своя приятел Йордан.