Как да си приготвим домашно фиде?

Домашното винаги е по-вкусно

19 Септември 2011

Оформяме кладенче в 100 гр брашно. В центъра прибавяме едно яйце и започваме да разбъркваме до получаване на еднородна смес. Замесваме лепкаво тесто, покриваме го с кърпа и го оставяме да почине за 10-15 мин. Върху набрашнена повърхност разточваме тестото до тънка кора. След това навиваме на роло по дължината на листа като поръсваме обилно с брашно. Изчакваме тестото да изсъхне за около 20 мин. С остър нож режем на тънки лентички, които отделяме една от друга и отново набрашняваме. Приготвеното фиде се сварява за 1-2 мин. във вече почти готовата чорба. Разбираме, че фидето е готово, когато изплува на повърхността.