Посетихме новия бутик за бира в София

От събота, 12.12.2015 г., на столичната улица „Христо Белчев” има нов, специализиран магазин за бира. Спокойно можем да го наречем бутик, защото в него се продава само craft бира, т.е. от микропивоварни. Над 400 вида пиво от Белгия, Холандия, САЩ, Сърбия, Румъния, България и други държави. От българските марки тук са „Бял щърк” (прави се в Белгия), Ailyak (Пловдив), Blek Pine (Горна баня), Rose Brew (вари се в Англия и съдържа розова вода) и “Диво пиво” (София).

Сред най-скъпите екземпляри е американската The Lost Abbey (направена в белгийски стил), която струва 34 лева. Не си мислете обаче, че всички са в този диапазон.

Някои от бутилките наподобяват на вино или шампанско не само заради формата си, но и защото са с коркова тапа и телена скоба. Това не е самоцелно. Просто тези бири продължават да ферментират в бутилката и налягането вътре е доста голямо, та се налага запечатване в шампанско стил.

Магазинът BEERA е проект на трима души, които отдавна се занимават професионално с бира – Филип Уолш от beers.bg, Любо Чонос от заведението KANAAL и Ростислав Бакалов от магазин “100 бири”.

Докато бяхме в BEERA и разговаряхме с продавача Андрей (25-годишен късметлия, който има доста приятна работа), в магазина влезе един от собствениците, британецът Филип Уолш. Той живее от над пет години в България и обобщи ситуацията така:
„Вие сте винена нация. Имате традиция във виното, но не и в бирата. На биропроизводство са ви учили чехи, австрийци и германци. Нямате собствен стил, а и пиенето на бира е доста консервативно – през лятото светло и в големи количества, а през зимата тъмно пиво в доста малки дози. Искаме да разширим малко спектъра, да предложим повече стилове бира. А и да покажем, че има много видове бира, подходящи за зимата (смее се)”.

След което наредихме на щанда всички коледни бири за снимка. С корички от портокал, канела и какво ли още не.

Снимка: btv.bg