Време е за бяло
Идва сезонът на топлия въздух и хубавото настроение - как да изберем бяло вино
10 Април 2013
Реклама
Макар и в българския фолклор да има една единствена песен за бялото вино, която пее “Ой ти бело вино, що не си червено”, проблемът с тази напитка е чисто локален. Т.е. просто трябва да избирате много внимателно българските предложения, тъй като технологично и като грозде българският продукт все още се развива. За сметка на това бялото вино от Франция, Австрия, Новия свят и дори Италия е напълно достойно да ви плени и предразположи към истинско щастие. Изборът на вино е като ДДС за личността ви - може да сте интересен събеседник, но с правилната бутилка от винения лист вие сте нещо много повече.
При съмнение - консултирайте се със сервитьора
За да имате избор от вино, трябва да сте в ресторант с винена листа. За да има винена листа, поне един от сервитьорите трябва да има познания като сомелиер. Ако няма - помнете този ресторант и задължително го унищожете пред приятелите си. Ако има - не се тревожете да попитате за съвет.
Oбмислете менюто си
Бялото вино традиционно върви с риба или дори като аперитив. Но какво ще кажете за гъши дроб или фина пържола? Бялото вино от сорта Gewürztraminer или Pinot Gris е много подходящо за пикантно-сладки ястия от азиатската кухня.
Севернофренските вина имат по-сух вкус, а някои дори и нюанс от морска сол - по-добро е, отколкото може би звучи. В Средиземноморието вкусът е по-интензивен и цветен. Френско вино от сорта Viognier (близко до муската или ризлинга) е чудесен комплимент за меню от морски дарове. Ризлингът пък ще ви развесели, когато избирате суши. Универсален избор за всяка ситуация би бил бутилка с вино от сорта Grüner Veltliner - сухо средноевропейско чудо за поглъщане на всичко от свинско през патешко до вегетарианско блюдо.
В магазина - четете етикета
Не се смущавайте да експериментирате и бъдете смели в избора на сорт. Стига да игнорирате 90% от българските модели, текущото състояние на пазара предлага огромно разнообразие от Австралия, Нова Зеландия, Чили, Франция и Австрия, при това на цена, която е далече от чисто голата претенциозност.
