Милфьой от конфитирани домати и ленти от тиквички и рибен крем

Необходими продукти:

100 гр бяла риба
50 гр скариди - коктейлни
200 гр домати
5 стръка мащерка
4 скилидки чесън
100 мл зехтин
20 гр захар
20 гр сол
100 гр тиквички
5 стръка босилек
2 стръка магданоз
50 мл бяло вино
100 мл сметана

Начин на приготвяне:

Обелваме доматите и нарязваме тиквичките на ленти. От половината домати, мащерката, чесъна и босилека приготвяме фин сос. Задушаваме рибата и скаридите в масло, прибавяме сметаната и разбъркваме до получаване на мус-консистенция. Овкусяваме. Сотираме леко доматите и лентите от тиквички в отделни тигани.

Когато всичко е готово, подреждаме доматите в чиния, върху тях слагаме мус от риба и ленти от тиквички, босилек и доматения сос. за финал поръсваме със зехтин.