.

Гергана Димитрова: Определени подправки, които сега уж откриваме, ги е имало и в края на XIX век

Старата българска кухня

Много от уж "новите", "модерни" и "непознати" вкусове и подправки у нас всъщност са били добре познати на нашите прапрабаби и дядовци в началото на XX век. Това става ясно от мащабното изследване "Изкуството на старата българска кухня" на Елена Кръстева и Гергана Димитрова.

"Знаем от Захари Стоянов, че до преди Освобождението по нашите земи хората са ядяли основно хляб и лук", отбеляза Димитрова в студиото на "Тази неделя". "Вероятно затова е имало такъв глад за западна култура. В този период все още няма изградени вкусове и навици. Определени подправки, които сега уж откриваме, са били у нас и в края на XIX век", посочи тя.

"Кухнята е била скромна, нямало е почти никакви мебели. Сегашните маси не са познати. Имало е малка, ниска софра и се е сядало или директно върху черги по турски, или на малки трикраки столчета", поясни журналистът Елена Кръстева относно това как е изглеждала кухнята след Освобождението.

Гледайте цялото предаване на btvplus.bg