Още рецепти: Лаврак с пюре от пащърнак от Пейчо и Александра
05 Юни 2026
Реклама
Пейчо и Александра споделят своята рецепта за Лаврак с пюре от пащърнак, сос холандез, зелени аспержи и хрупкави картофени жулиени.
Ето списък с всички необходими продукти, а как да приготвите рецептата, вижте във видеото!
Лаврак с пюре от пащърнак, сос холандез, зелени аспержи и хрупкави картофени жулиени
Основни продукти (за 2 порции):
За лаврака:
Лаврак (пресен) – 1 бр. (800–900 г)
Сол – на вкус
Бял пипер – прясно смлян
Неутрално олио или кларифицирано масло – 1–2 с.л.
За пюрето от пащърнак:
Пащърнак – 330 г
Масло – 45 г
Сметана – 220 мл
Прясно мляко – 220 мл
Сол – на вкус
За сос холандез:
Яйчни жълтъци – 2 бр.
Масло – 45 г
Бяло вино – 25 мл
Лимонов сок – от ½ лимон
Сол – на вкус
Бял пипер – на вкус
За зеленчуците:
Зелени аспержи – 6 бр.
Пресен спанак – 130 г
Масло – 45 г
Сол – на вкус
За хрупкавите картофени жулиени:
Картофи – 330 г
Неутрално олио за пържене – около 300 мл
Сол – на вкус
За финал:
Пресен риган – 2 стръка
