Станислав Георгиев от MasterChef ще радва варненци с гурме бургери
Как и защо младият кулинар от Варна се обърна към дзен философията?
04 Април 2018
Реклама
25-годишният Станислав Георгиев от Варна напусна гладиаторската арена на MasterChef по bTV след като не успя да отговори на очакванията на Андре Токев, Петър Михалчев и Лео Бианки за класическия френски десерт кула от профитероли. Самият той призна в студиото на „Преди обед“, че опитът му в приготвянето на апетитните бухтички е скромен, а и като цяло сладките изкушения са силната нстрана на неговата любима дама. За него времето в най-голямата кухня на България ще остане невероятно преживяване, а усещането да готвиш редом до колоси от ранга на строгото и справедливо жури е сбъдната мечта. Според него атмосферата пред печките е била изцяло приятелска и отборна, без изявена конкурентна битка с всякакви средства. Най-много се е сближил с Николай Попов и Станислав Райчев, с които споделят морския ген, страст към храната и амбиция да покажат най-доброто, на което са способни.
Едва на 25 години Станислав Георгиев има зад гърба си близо 10-годишен трудов стаж. Започнал да работи на 16 години като продавач в магазин, защото семейството му е водено от убеждението, че за да можеш да разпределяш правилно средствата си, трябва да знаеш как да ги изкарваш. Бил е аниматор и водещ на концерти, организирал е собствени събития, докато не открива страстта към кулинарията, докато е на бригада в САЩ и работи в ресторанти за бързо хранене. Там е ограбен от своите съквартиранти-българи, а след като вика полиция е изгонен и от къщата, в която живее. Трудностите на емигрантския живот го карат да преосмисли философията си и да се обърне към дзен практиките. Според Станислав есенцията на източното учение се крие в това да познаваш себе си и да се фокусираш върху настоящия момент. Това те прави по-спокоен и те кара да възприемаш събитията като случващи се, а не като добри или лоши.
Опознал живота и манталитета в САЩ, Станислав решава да се завърне на Стария континент. Преминава кулинарно обучение в Германия, а в момента живее в родната Варна, заедно с приятелката си. Първото ястие, което помни да е приготвял е фили чийз стек с чушки, гъби, кашкавал и прясно хлебче. Като свое хоби практикува въртене на огън, което сравнява с масовите стандартни спортни занимания, но с повече изгаряния. Голямата му мучта е да стане известен кулинарен влогър, а непосредствените му планове - да отвори малко собствено място, където да прави вкусни бургери и да радва варненци.
Специално за Деси и Сашо Станислав приготви умами бургери с впечатляващо черно хлебче с мастило от сепия. Той показа на зрителите на „Преди обед“ по bTV процеса на приготвяне на деликатеса. 2 пукани люти чушки и 2 печени чорбаджийски чушки се обелват и се осоляват, 3 с.л. майонеза се разбъркват с 2 г див лук, 2 г магданоз и 1 ч.л. чеснова паста. 400 г телешка кайма от Блек Ангъс се изпичат до степен Medium или вътрешна температура от 55-60 С. Докато се пекат, се поливат със соев сос. Малко преди да са готови разтопяваме по 1 резен ементал и моцарела върху кюфтето. Намазваме и двете части на домашните хлебчета с масло, запичаме ги на скара, след това намазваме с майонезения сос, кюфтето и сместта от чушки. Според него тайната на добрия бургер се крие в хубавия хляб, сочността и отаддеността на готвача.
Гледайте цялото предаване на btvplus.bg
