Пармезан
Вижте малко интерсни факти за това световно известно сирене
14 Септември 2011
Реклама
Производството на пармезан има почти хилядолетна история. Счита се, че изобретяването на оригиналната рецепта се дължи на монаси, които търсели начин да направят сиренето по-трайно.
За производството на 1 кг са необходими 16 литра краве мляко. Пармезанът узрява в продължение на 36 месеца. За да бъде сигурно, че е готов след този период, майстор грейдерът го проверява със своите инструменти - чук и слух. Средната пита Пармиджано Реджано тежи около 38 кг. Това световноизвестно сирене се използва, както за основна съставка, така и като добавка към спагети със сос болонезе, супи или дори ризото.
За да усетите пълния му аромат и превъзходен вкус, купувайте го на парче и го настъргвайте непосредствено преди консумация. Италианците го консумират и с плодове – смокини или круши, или като трапезно сирене - с хрупкав хляб. На това сирене подхождат много червените вина.
