Захар

Вижте малко любопитни факти за нея

Реклама

Захарта е термин за вид хранителни кристални въглехидрати, главно захароза, лактоза, и фруктоза, характеризиращи се със сладък вкус. Тя се е появила преди няколко хилядолетия в Индия и Китай. Първоначално се е добивала от растението захарна тръстика. През 510 г. преди новата ера войниците на персийския цар Дарий видели захарната тръстика край бреговете на индийските реки. Те дали популярното име на растението. Доста по-късно започнали да отглеждат сладкодайното растение в Персия, а още по-късно арабите го занесли в Египет.

Самата дума "захар" е дошла от арабския език, но нейната етимология е индийска. По-късно захарта бива пренесена в Гърция и Рим от Александър Македонски по времето на своите завоевателни походи.

Дълго време захарта е била считана за лекарство и се е купувала от аптеките. По-късно се е превърнала в предмет на разкош и символ на богатство. По цена била равностойна на златото.

Съществуват бяла и кафява захар. Кафявата захар става все по-популярна поради засилващия се интерес на хората да се хранят здравословно. Има реална причина качествената кафява захар да е по-скъпа от бялата. Тъй като в захарния сироп, извличан от цвекло или тръстика, има белтъци, както и други вещества, които затрудняват образуването на кристали, този сироп трябва да се очисти от тези нежелани примеси.

Кафява захар се прави и по некачествен метод от бяла захар, смесена с меласа (отпадния продукт от захарното производство), която след това е изсушена.