Соев сос

Малко интересни факти за този сос

01 Ноември 2011

Соевият сос е единствения от всички соеви продукти, който в един глас препоръчват специалистите по хранене. Той се приготвя като соята се попарва, смесва се с печени зърна пшеница, след което се залива с вода и се добавя малко сол. Получената смес се оставя да ферментира на слънце в специални контейнери. Тази маса достига до желаното състояние за не по-малко от една година.

Във висококачествения соев сос към посочените съставки могат да се добавят в различни комбинации натурални екстракти като чесън, копър, и други за промяна на вкуса. Безспорно, такава комбинация от продукти е не само вкусна, но и много полезна.

Всеки качествен соев сос се продава изключително в стъклени бутилки. Ако се държи в пластмасови - губи вкусовата и ароматната си идентичност. Освен това той трябва да съдържа само натурални съставки без оцветители и ароматизатори. В качествения сос има до около 8% протеини. Специалистите препоръчват да се той да се разглежда на светлината. Ако е светло кафяв на цвят, то без съмнение е натурален. Изкуственият и произведеният с помощта на киселина сос обикновено има тъмно кафяв чак до черен цвят.

Най-приятен за европейците е китайският сос, в който основна подправка е звездовидният анасон. Японският сос е без вкус и аромат, защото съдържа само сол, а юнезийският е особено сладък и приятен, тъй като освен благоуханни подправки има и захар. Със соев сос се подправят ястия с месо, птици, риби, зеленчуци, майонези и др.