Булгур с карамелизиран лук и шам-фъстък

08 Ноември 2013

200 г булгур
500 мл зеленчуков бульон
50 г шам-фъстък, белен и изпечен
2 глави кромид, нарязан на тънки шайби
червена чушка, на кубчета
кимион
сушени кайсии, нарязани
дребни тъмни стафиди
магданоз
босилек

1 тиквичка
1 морков

За дресинга:

1 с.л. сироп от вишни
3 с.л. зехтин
¼ ч.л. горчица
1 с.л. лимон

Начин на приготвяне:

Първо пригответе булгура, като го сварите в зеленчуковия бульон. Докато булгурът се вари, карамелизирайте в тиган нарязания кромид лук.

Добавете нарязаната на кубчета червена чушка, сушените кайсии и стафиди, гответе още няколко минути и свалете от огъня. Овкусете леко със зехтин, сол и пипер. Запечете ядките шам-фъстък в сух тиган.

За да приготвите дресинга, смесете и разбъркайте добре нужните съставки.

В голяма купа смесете булгура и зеленчуците и разбъркайте добре. Добавете магданоз и босилек. Накрая добавете шам-фъстък и полейте с дресинга.