Десерт: Традиционен йоркширски пудинг със сладко от сини сливи

20 Септември 2013

За 4 порции:

За пудингите:

1 чаша пшенично брашно
1 чаша яйца
1/2 чаша прясно мляко и 1/2 чаша вода, смесени
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 с.л. оцет
¼ с.л. сол
6 с.л. растителна мазнина

Засладкото:

6 броя сини сливи
8 с.л. вода
4 с.л. захар
Пудра захар

Начин на приготвяне:

Най-важното за тази рецепта е фурната да е добре загрята на 220ºC.

Използвайте форма за мъфини с 12 гнезда, като във всяко сложите по малко олио. Сложете в тавата в силно нагорещената фурна и я оставете да се нагрява в продължение на 5-8 минути.

За да приготвите тестото, първо пресейте брашното и солта в голяма купа. Добавете яйцата и разбийте на гладка смес заедно с половината от течността. Добавете останалата течност и оцета и отново разбъркайте добре. Прехвърлете готовото тесто в кана, за да ви е по-лесно да го разпределите във формичките. Извадете нагорещената тава и внимателно, но много бързо изсипете сместа. Върнете във фурната и печете 12-15 минути, докато пудингите се надигнат и станат златисти.

В това време пригответе сладкото. Нарежете сините сливи по дължина и ги сложете в касерола. Добавете водата и захарта и гответе, докато омекнат и сокът се сгъсти.

Сервирайте пудингите, обилно поръсени с пудра захар и гарнирайте със сладкото.