Агнешко с гъби и зелени бадеми и Охлюви по френски
Вкусни предложения от Маргарит Ганев
24 Октомври 2011
Реклама
Агнешко с гъби и зелени бадеми
1 кг агнешко месо
500 г печурки
500 г зелени бланширани бадеми
2 връзки пресен лук
5-6 с.л. олио
3-4 щипки подправка самардала (сол и изсушена самардала)
2 щипки подправка от сух градински чай
2 щипки сух джоджен
2 щипки сол
Стъпки за приготвяне:
1. Поливаме дъното на глинено гърне с 3-4 с.л. олио. Поставяме нарязания на колелца лук. След това режем месото на едри късове и поръсваме със самардала.
2. Поставяме в гърнето заедно с нарязаните на филийки гъби, като помежду им поръсваме с градински чай и джоджен.
Поливаме с още 1-2 с.л. от олиото и 200-300 мл вода и посоляваме. Похлупваме съда и печем в студена фурна, която загряваме до 180-200 градуса.
3. Печем за най-много 20-30 мин., след което добавяме и бадемите, които са бланширани и осолени. Разбъркваме ястието и продължаваме да печем до готовност на месото. Сервираме с червено вино.
Охлюви по френски
500 г охлюви
2 глави чесън
200 мл бяло вино (шардоне)
3-4 с.л. зехтин
1 щипка сух босилек
1 щипка сух риган
черен пипер на вкус
2 щипки сол
Стъпки за приготвяне:
1. Предварително сме почистили и сварили охлювите. В сгорещения зехтин поставяме охлювите и пасирания чесън.
2. Поливаме с виното и поръсваме със сол, босилек, риган и черен пипер. След това задушаваме за 10-15 мин. Сервираме като предястие с бяло вино.
