Аранчини с телешко и спанак
Рецепта на Андрей Стоилов
24 Септември 2010
Реклама
Аранчини с телешко и спанак
За плънката:
200 гр телешко филе
1/2 глава лук
1-2 скилидки чесън
зехтин
черен пипер
1/2 ч.л. сол
3 с.л. доматена паста
1/2 топче моцарела
1-2 миста пресен босилек
За ризотото:
350 гр ориз арборио
1/3 глава лук
500 мл вода
1 кубче пилешки бульон
шафран за поръсване
2 жълтъка
50 гр масло
100 гр настърган пармезан
За панировката:
2 белтъка
1 яйце
брашно
галета
100-150 мл олио
За спанака:
10 гр лук
80 гр спанак
20 мл сметана
1-2 чери домата
1 скилидка чесън
1/2 ч.л. сол
1-2 щипки черен пипер
