Чикън баас гхари (Пиле с бамбук и аспержи) и непали джингара (Скариди по непалски)
Рецепти на непалския главен готвач Гунджа Чокхау
03 Септември 2010
Реклама
Чикън баас гхари (Пиле с бамбук и аспержи)
250 г пилешки гърди
100 г аспержи
1/2 глава кромид лук
1 зелена чушка
2 домата
80 г бамбук
100 г смлян варен нахут
60 мл готварска сметана
зехтин
смляно сусамово семе
сол и черен пипер на вкус
10 стръка рукола
подправки - сминдух, чубрица, джоджен, кимион, куркума, звезден анасон
Непали джингара (Скариди по непалски)
150 г варени скариди
5 с.л. готварска сметана
4 с.л. зехтин
1 ч.л. чеснова паста
смлян джинджифилов корен
1 стрък лимонова трева
настърганата лимонова кора на 1 лимон
оризово брашно, нишесте и бяло брашно в съотношение 40:20:40
2-3 с.л. кокосови стърготини
4-5 с.л. кокосово мляко
1 жълтък
1 с.л. кисело мляко
черен пипер и сол на вкус
кардамон
1 с.л. смляно кашу
За декорация
смляно кашу
кокосово мляко
