Чорба от грах с кисели краставички и Пиле с кашу

Рецепти на Иван Звездев за 09.03.2010 г.

09 Март 2010

Чорба от грах с кисели краставички и пресен чесън

250 гр замразен грах

10 - 12 стръка пресен чесън

4 кисели краставички

1 морков

100 гр заквасена сметана

2 с.л. сухо картофено пюре

5 с.л. олио

4 - 5 стръка копър

1 - 2 щипки захар

1 ч.л. сол

Стъпки за приготвяне:

1. Варим 5 мин. нарязан на колелца пресен чесън в 1л подсолена вода. Поръсваме със сол и захар.

2. Настъргваме морков и го запържваме 30 сек. в сгорещено олио. След това добавяме запържения морков и замразения грах към чорбата и оставяме да ври още 5-10 мин.

3. Нарязваме кисели краставички на ситно и ги изсипваме в тенджерата. Добавяме нарязан копър, уплътняваме чорбата с картофено пюре и разбъркваме. Когато заври, оттегляме от котлона.

4. Наливаме малко вода в купичка със заквасена сметана. Добавяме от бульона и разбъркваме. Застройваме чорбата и сервираме.

Пиле с кашу

400 гр почистено пилешко филе

50 - 80 гр ядки кашу

1 зелена чушка

2 - 3 стръка пресен лук

2 скилидки чесън

1 с.л. тъмен соев сос

2 с.л. сос от стриди

4 с.л. олио

1 с.л. кафява захар

1 стрита суха чушка за декорация

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме зелена чушка, пресен лук и чесън, а пилешките гърди на късчета.

2. Запържваме за кратко кашу в уок със сгорещено олио и го прехвърляме в чиния. Запържваме лука, чесъна и нарязаните пилешки гърди. След това добавяме към тях тъмен соев сос и кафява захар.

3. Прибавяме нарязаната зелена чушка и разбъркваме. Слагаме сос от стриди, наливаме вода и връщаме запърженото кашу в уока. Сервираме ястието в подходяща чиния, декорирано със стрита суха чушка по желание.