Домашно опушена пъстърва, пъстърма от телешко бонфиле и картофена салата
Рецепти на Иван Звездев за 24.04.2010 г.
24 Април 2010
Реклама
Домашно опушена пъстърва
1 пъстърва
5 - 6 стръка пресен копър
3 - 4 щипки сол
1 с.л. захар за поръсване
стърготини от хвойна за поръсване
Пъстърма от телешко бонфиле
500 гр телешко (говеждо) бонфиле
За маринатата:
80 мл бренди (вино "Мадейра")
50 гр морска сол
25 гр захар
10 зърна бял пипер
10 зърна черен пипер
Картофена салата
2 ябълки
1 кг варени картофи
3 бр. кисели краставички
1 връзка пресен лук
100 гр майонеза
100 мл заквасена сметана
200 мл бита сметана
1 ч.л. бял оцет
1 с.л. горчица
сол и черен пипер на вкус
