Голи вегетариански сарми и Ябълкови кексчета с моркови

Вкусни предложения от Иван Звездев за 11.01.2012 г.

11 Януари 2012

Голи вегетариански сарми

5-6 картофа
1 морков
50-100 г целина
1 ч.ч. замразен грах (стерилизиран)
2-3 домата
1 к.ч. ориз (50 г)
40 г краве масло
5-6 с.л. олио
1-2 ч.л. сол
магданоз за поръсване

За соса:

1 яйце
1 пълна с.л. брашно
80 мл прясно мляко
10 г краве масло
сол на вкус

За заливката:

1 яйце
200 мл прясно мляко
1-2 щипки сол

Стъпки за приготвяне:

1. Сваряваме картофите заедно с кората. Обелваме ги и след като се охладят, ги нарязваме на кубчета и ги запържваме за кратко в сгорещено олио. Без да измиваме ориза, го варим в 3 к.ч. вода, докато я поеме.

2. Нарязваме на дребни кубчета моркова и целината, запържваме за кратко в 10 г сгорещено масло, след това прибавяме граха и поливаме с около 100 мл гореща вода. Задушаваме за 10 мин. Прехвърляме в дълбока купа и прибавяме сварения ориз.

3. Приготвяне на соса: Сгорещяваме маслото, запържваме с брашното и поливаме с прясното мляко, като бъркаме непрекъснато до получаването на гладка смес. Накрая посоляваме.

4. След като леко се охлади, счупваме яйцето и отново разбъркваме. След това добавяме в купата с ориза, заедно със запържените картофи. Към тях прибавяме накълцаните домати, посоляваме и разбъркваме добре всичко.

5. След като сместа леко се охлади, с две супени лъжици оформяме сармите, които подреждаме в намазнена тава. Поливаме всичко със заливката от яйце, прясно мляко и сол. На няколко места поставяме парченца масло.

6. Печем в гореща на 180 градуса фурна за 20-25 мин., докато ястието се зачерви. Поръсваме с пресен магданоз.

Ябълкови кексчета с моркови

4 яйца
200 г захар
300 г брашно
3 моркова (250 г)
2 ябълки
1 шепа смлени орехови ядки (80-100 г)
кората на 1 портокал
200 мл олио
1 ч.л. сода бикарбонат
1 пак. ванилова захар (2 ванилии на прах)

За поръсване:

3 с.л. захар
1 ч.л. канела

Стъпки за приготвяне:

1. Поставяме в дълбока купа пресятото брашно и към него добавяме содата и ваниловата захар. след което размесваме.

2. Нарязваме ябълката на малки кубчета, а морковите настъргваме на едро ренде. Прибавяме към брашняната смес и разбъркваме добре.

3. В друга купа счупваме яйцата, смесваме ги със захарта и разбиваме с миксер до получаване на пухкава смес. Постепенно прибавяме олиото, като бъркаме непрекъснато. Към сместа добавяме и ябълките и морковите. Поръсваме с едро смлените орехови ядки и портокаловата кора.

4. Размесваме всички съставки с помощта на шпатула. Прехвърляме в силиконови формички за мъфини. Поръсваме с размесените захар и канела. Печем в сгорещена на 190 градуса фурна за 20-25 мин.