Капунц (Сарми по швейцарски)
Рецепта на Ивон
03 Ноември 2010
Реклама
Капунц (Сарми по швейцарски)
За тестото:
150 г брашно
30 г брашно от елда
2 яйца
30-40 мл прясно мляко
сол
черен пипер
За плънката:
50 г бюндерфлайш (пастърма)
30 г бекон
30 г шпеков салам или луканка
30 г шунка
50 г настърган кашкавал
20-30 бланширани листа от манголт (бяло цвекло или лозови листа)
1/4 глава кромид лук
1 с.л. масло
1 с.л. нарязан магданоз
За соса:
1 с.л. масло
2-3 с.л. ситно нарязан лук
1/2 ч.ч. бяло сухо вино
300-400 мл зеленчуков бульон
50 мл готварска сметана
2 щипки индийско орехче
черен пипер
сол на вкус
настърган кашкавал за поръсване
