Картофена запеканка с кашкавал, Свинско паприкаш и Цитрусова плодова салата

Рецепти на Иван Звездев за 25.01.2011 г.

25 Януари 2011

Картофена запеканка с кашкавал

1 кг картофи
1 глава кромид лук
250 г краве сирене
50 г краве масло
1 яйце
4-5 с.л. брашно
1-2 ч.л. чубрица
1/2 ч.л. сол

Стъпки за приготвяне:

1. Настъргваме суровите картофи на едро ренде и към тях прибавяме наситнения лук. Натрошаваме сиренето и поръсваме с брашно, чубрица и сол. Разбъркваме добре и добавяме разбитото яйце.

2. Затопляме тава с размери 20х10 см, намасляваме стените и дъното й с половината краве масло, нанасяме картофената смес и притискаме добре.

3. Поръсваме с останалото масло, като предварително сме го нарязали на парченца. Печем в предварително загрята на 200 градуса фурна, в продължение на 50 мин. Оставяме ястието да почине 10-15 мин., след което режем и поднасяме.

Свинско паприкаш

600-800 г свински бут
1 глава кромид лук
2-3 с.л. свинска мас
5-6 печени чушки
3-4 консервирани домата
200 мл телешки бульон
3-4 скилидки чесън
2-3 ч.л. червен пипер
1-2 ч.л. сол

За гарнитурата:

1/2 пакет паста (макарони, фетучини)

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме на ситно лука, а месото – на малки парчета. Затопляме свинската мас, прибавяме кромида и пържим около 1 мин. Оттегляме за кратко от котлона и поръсваме с червен пипер, разбъркваме добре и връщаме на огъня. Прибавяме нарязаното месо към лука и го запържваме. Слагаме и наситнения чесън и поръсваме със сол. Намаляваме силата на огъня, поливаме с телешкия бульон и продължаваме да задушаваме.

2. След 20-25 мин. добавяме нарязаните на ситно чушки и доматите и задушаваме още 20-30 мин. под капак.

3. Сваряваме пастата, която поднасяме като гарнитура. По желание поръсваме готовото ястие със ситно нарязан магданоз.