Китайски пелмени "Дзяо дзъ" и китайска кисело - люта супа "Суен ла"
Тайните и загадките на китайската кухня с Дзя Юен Пън
09 Април 2010
Реклама
Китайски пелмени "Дзяо дзъ"
За тестото:
2 ч.ч. брашно
1/2 ч.л. сол
1непълна ч.ч. студена вода
За плънката:
200 гр свинска кайма
бялата част на 1 стрък праз лук
2 ч.л. скълцан джинджифил
1 - 2 с.л. соев сос
1/4 ч.л. натриев глутамат (вей дзин)
1 щипка сол
1/2 ч.л. подправка "13 - те аромата" (китайска канела, сечуански пипер, звезден анасон, джинджифил, калган, семе от амомум, каемпферия и др.)
1 - 2 с.л. олио
За соса:
2 с.л. соев сос
1 ч.л. сусамово олио
1 - 2 скилидки скълцан чесън
1 с.л. кафяв оризов оцет
Китайска кисело - люта супа "Суен ла"
100 - 150 гр стерилизиран банбук
1 домат
200 гр соево сирене тофу
3 - 4 бр. накиснати дървесни гъби
1/2 стрък праз лук
1 яйце
2 - 3 с.л. олио
2 с.л. соев сос
1/2 ч.л. сол
2 с.л. кафяв оризов оцет
1 с.л. натурално царевично нишесте
1/4 ч.л. натриев глутамат
бял пипер на вкус
500 мл вода
