Куртовска яхния и Постен куртовски гювеч
Вкусни предложения от Елена Георгиева, Крема Данаилова и Йорданка Таманова от китното с. Куртово конаре
21 Октомври 2011
Реклама
Куртовска яхния
5 пилешки долни бутчета
4 картофа
1 домат
6 глави кромид лук (1 кг)
1 с.л. брашно
8-9 стръка магданоз
1/2 ч.л. червен пипер
10-15 г млян черен пипер
2-3 дафинови листа
1 ч.л. млян кимион
1 ч.л. сол
олио за пържене
Стъпки за приготвяне:
1. Сгорещяваме олиото и запържваме пилешките бутчета до златисто. Изваждаме от тенджерата и на тяхно място поставяме нарязания на едро лук. Запържваме го до омекване и добавяме нарязаните на филийки картофи. След това запържваме всичко за кратко и връщаме обратно пилешкото месо.
2. Поръсваме с червен пипер и прибавяме настъргания домат. Поливаме с топла вода, колкото да се покрият продуктите. След това добавяме дафиновия лист, черния пипер и солта. Поливаме с кашичка от брашно и вода и поръсваме с наситнения магданоз. Оставяме на огъня да ври, докато омекнат картофите.
Постен куртовски гювеч
1 кг картофи
3 зелени чушки
5-6 бр. бамя
1 патладжан
2 домата
200 г грах
1 глава кромид лук
100 мл олио
5-6 стръка магданоз
2-3 клонки чубрица
2 дафинови листа
10-15 зърна черен пипер
1-2 с.л. червен пипер
1 1/2 с.л. сол
Стъпки за приготвяне:
1. Нарязваме обелените картофи на полумесеци и половината от тях поставяме в глинен гювеч. След това почистваме чушките от семките, нарязваме ги на дребни кубчета и прибавяме и тях.
2. Нарязваме бамята на едро, патладжана – на кубчета, а кромида – на полумесеци. Поставяме при картофите заедно с граха, а отгоре подреждаме и останалите картофи. Прибавяме подправките и настърганите домати, поливаме с олио и 100-200 мл вода и похлупваме и печем на 200 градуса около 2 часа.
