Лаврак в сол и Крем Сабайон
Рецепти на Петер Портман и Маркос Фангшпранг
11 Ноември 2010
Реклама
Лаврак в сол
1 кг риба лаврак
4 кг сол
12 белтъка
400 г брашно
1 връзка копър
2 щипки бял пипер
За рибата:
черен пипер
1 скилидка чесън
перата на пресен лук
по 1 стръкче розмарин, мащерка, естрагон, босилек, копър
Крем Сабайон
100 мл бяло сухо вино
100 г захар
6 жълтъка
1 ч.л. желатин
100 мл разбита сметана
