Лютеница и Доматена супа
Вкусни предложения от Йорданка Таманова, Крема Данаилова и Радка Стефанова
22 Октомври 2011
Реклама
Лютеница
10 кг домати
5 кг червени чушки
1 л олио
500 г захар
200 г сол
1 пак. млян кимион
1 пак. млян черен пипер
Стъпки за приготвяне:
1. Почистваме и нарязваме чушките и доматите. Поставяме ги в дълбок казан на огъня. Варим, докато омекнат чушките и поизври течността. Смиламе ги с машинка, така че да се отстранят люспите и семките от доматите и чушките.
2. Връщаме обратно в казана, прибавяме олиото и подправките. Варим, докато изври течността и остане гъста зеленчукова смес.
Доматена супа
1 кг домати
2 моркова
1 глава кромид лук
1 к.ч. ориз
100 мл олио
1/2 връзка магданоз
1 щипка млян черен пипер
1 щипка млян кимион
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
Стъпки за приготвяне:
1. Задушаваме нарязания на кубчета лук заедно с настърганите моркови, като поливаме с 200 мл вода. След това похлупваме и оставяме зеленчуците да омекнат.
2. Прибавяме настърганите домати и посоляваме, поръсваме със захар, черен пипер и кимион. Оставяме на огъня да се позапържат. Поливаме с около 500 мл вода, похлупваме и изчакваме да заври.
3. Поставяме почистения и измит ориз и варим, докато омекне. Накрая поръсваме с наситнен магданоз.
