Мачкан картоф с паниран лук и бекон и Шоколадов пудинг

Рецепти на Иван Звездев за 03.02.2011 г.

03 Февруари 2011

Мачкан картоф с паниран лук и бекон

5-6 картофа
50 г краве масло
200 г цедено кисело мляко
150 г сирене
бялата част на 1 стрък праз лук
1 ч.л. сол

За панирания лук:

2 глави кромид лук
1 в.ч. прясно мляко
1-2 ч.л. сол
брашно за паниране
6-7 ивици сурово сушен бекон

Стъпки за приготвяне:

1. Намачкваме на пюре сварените картофи заедно с маслото, посоляваме и разбъркваме добре. Прибавяме млякото и натрошеното сирене. Нарязваме на ситно бялата част на праза и изсипваме към сместа. Размесваме добре и прехвърляме в тава, предварително намазана с краве масло. Печем на 160 градуса, в продължение на 15-20 мин.

2. Нарязваме лука на шайби и ги накисваме за 5 мин. в прясно мляко. Овалваме лучените кръгчета в овкусеното със сол брашно и пържим в загрято олио от двете страни. Върху изпеченото картофено пюре редим кръгчетата лук и ивиците бекон. Печем още 20 мин. и сервираме, докато е горещо.

Шоколадов пудинг

100 г шоколад
100 г краве масло
50-80 г захар
2 яйца
20 г брашно
2 жълтъка
6 шушулки кардамон (1-2 щипки канела)

парченца шоколад за декорация
пудра захар за поръсване

Стъпки за приготвяне:

1. Разтопяваме шоколада на водна баня. Разбиваме маслото със захарта, след което прибавяме яйцата и жълтъците.

2. Стриваме кардамона, с помощта на цедка го прибавяме към брашното и изсипваме към останалите продукти. Разбъркваме за кратко, прибавяме разтопения шоколад, който не трябва да е горещ. Прехвърляме сместа в намаслени формички на печене на дъното, на които сме поставили хартия за печене. Пълним до 2/3 от обема на формите. Отгоре поставяме парченце шоколад и притискаме леко. Печем в силно загрята фурна, на 200 градуса за 12 мин. Отлепяме десерта от съда, докато е още топъл и прехвърляме в чиния за сервиране. Поръсваме с пудра захар и поднасяме.