Малинов сладкиш с крема сирене и Телешки кюфтенца с праз и ориз на фурна

Вкусни предложения от Иван Звездев за 28.02.2012 г.

28 Февруари 2012

Малинов сладкиш с крема сирене

250 г брашно
150 г захар (1 и 1/2 ч.ч.)
200 г кисело мляко (заквасена сметана)
150 г краве масло
1 яйце
1/2 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
1 лимонова есенция

За плънката:

200-250 г крема сирене
100 г захар (1 непълна ч.ч.)
1 яйце
100-120 г конфитюр от малини (5 с.л.)
50 г сурови бадеми

1 с.л. конфитюр от малини

Стъпки за приготвяне:

1. Смесваме пресятото брашно със захарта и мекото масло. Разбъркваме добре, докато се получи ронлива смес.

2. Отделяме 5-6 с.л., а в останалата част добавяме бакпулвера и яйцето. Смесваме содата с киселото мляко, прибавяме към брашното, разбъркваме добре и добавяме есенцията.

3. Приготвяне на плънката: Разбиваме крема сиренето за 1-2 мин. Постепенно поръсваме със захарта, добавяме яйцето и конфитюра от малини. Разбиваме на ниски обороти.

4. На дъното на форма за кекс нанасяме разтопения конфитюр. Отгоре слагаме тестото, а върху него разпределяме малиновата смес.

5. Поръсваме обилно с наситнените обелени бадеми, отгоре слагаме отделената ронлива смес.
Печем в предварително затоплена на 160 градуса фурна за 50-60 мин., в по-ниската част на фурната. Изчакваме сладкиша да изстине напълно, режем и поднасяме.

Телешки кюфтенца с праз и ориз на фурна

За кюфтетата:

500 г телешка кайма
2 филии сух хляб
100 мл прясно мляко (1/2 ч.ч.)
1 яйце
1 с.л. сушен магданоз
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус

200-250 г ориз
2 стръка праз лук
1-2 кубчета телешки бульон
олио
сол на вкус

Стъпки за приготвяне:

1. Накисваме филиите хляб в прясното мляко, след което ги отцеждаме леко.

2. Смесваме с каймата, добавяме подправките и яйцето. Омесваме добре, оставяме да престои за 10-15 мин.

3. Оформяме малки кюфтенца, които пържим в сгорещеното олио. След това нарязваме на ситно праза и го запържваме за кратко. Посоляваме и добавяме кюфтенцата.

4. Наливаме 200 мл от кубчетата бульон, разтворени в 1 л гореща вода. Печем 20 мин. в силно сгорещена на 200 градуса фурна. Доливаме останалото количество бульон, добавяме ориза, разбъркваме.

5. Печем при температура от 160 градуса за 30-40 мин. или докато ориза поеме течността.