Мидена супа с домати и тиква в чаша и Ванилов мъфин с парченца шоколад

Рецепти на Иван Звездев за 18.03.2010 г.

18 Март 2010

Мидена супа с домати и туква в чаша

250 гр тиква - цигулка

1 клонка селъри

1 морков

400 гр пасирани домати

200 гр варени картофи

2 скилидки чесън

300 гр варени мидени ядки

1 щипка захар

сол и черен пипер на вкус

За декорация:

селъри

лимон

копър

зелени маслини

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме тиквата на кубчета, след което изстискваме парчетата от нея, от морков и от селъри в центрофуга за зеленчуци.

2. Сваряваме картофите. Загряваме зехтин и нарязваме чесън. Отцеждаме картофите и ги прехвърляме в тенджера, след което намачкваме на пюре.

3. Наливаме сока от тиква, морков и селъри. Запържваме чесъна за 30 сек. в леко загрят зехтин, наливаме пасираните домати и посоляваме. Разбъркваме, прехвърляме в тенджерата и картофите със сока. Готвим под капак 10 мин.

4. Добавяме мидените ядки в тенджерата, след което варим супата още 3-5 мин.

5. В коктейлна чаша слагаме нарязани целина и копър, прибавяме и резен лимон. Поръсваме в супата захар и черен пипер. Наливаме и поднасяме със зелени маслини за декорация.

Ванилов мъфин с парченца шоколад

250 гр пресято бяло пшенично брашно

2 ч.л. бакпулвер

150 гр краве масло

1/4 ч.л. сол

100 - 120 гр кристална захар

60 гр кафява захар

2 яйца

1 капсула ванилия (2 пакетчета ванилия на прах)

150 гр шоколад кувертюр (млечен шоколад)

150 мл прясно мляко

Стъпки за приготвяне:

1. Затопляме във фурна и намасляваме форма за малки кексчета. Поръсваме гнездата с брашно като изтръскваме излишното. Разтопяваме маслото в микровълнова фурна на 400 вата за 1 мин.

2. Смесваме пресято бяло пшенично брашно, бакпулвер и малко сол.

3. Разбъркваме кристална захар, кафява захар и яйца. След това към тях добавяме прясно мляко със стайна температура. Прибавяме и брашното и бакпулвера. Поръсваме ванилия и разбъркваме с шпатула, докато се размеси добре тестото.

4. Нарязваме шоколадовия кувертюр на дребни парченца с назъбен нож , прехвърляме го при тестото и разбъркваме.

5. С помощта на лъжица пълним формичките до 2/3 от обема. Поставяме формата в предварително загрята на 200 градуса фурна и печем около 20 мин. Изваждаме мъфините от фурната. Поднасяме ги с шоколадови зрънца и топинг по желание.