Млечна салата с коприва и сирене и Браунис с бял шоколад и шам - фъстък
Рецепти на Иван Звездев за 10.05.2010 г.
10 Май 2010
Реклама
Млечна салата с коприва и сирене
200 - 250 гр коприва
50 - 80 гр орехови ядки
1 връзка левурда (мечи лук)- 12 - 15 бр
250 гр цедено кисело мляко
200 гр настъргано сирене
4 - 5 печени червени чушки
3 - 4 с.л. олио
1 - 2 с.л. ябълков оцет
3 - 4 стръка копър
1 клонка девесил
сол на вкус
Стъпки за приготвяне:
1. Слагаме копривата в тенджера с вряща подсолена вода за 1-2 мин. След това я прехвърляме в съд с ледена вода и охлаждаме.
2. Нарязваме на тънки ивички левурда, прехвърляме в купа и добавяме скълцани орехови ядки.
3. Отцеждаме копривата и я нарязваме на ситно. Прибавяме цедено кисело мляко, сол, олио и ябълков оцет. След това добавяме ситно нарязан копър, клонка девесил и настъргано сирене.
4. В чиния оформяме канапе от нарязани на кубчета печени червени чушки и с помощта на намаслена формичка нанасяме от салатата върху канапето. Декорираме с маслини и ивици прясна краставица по желание.
Браунис с бял шоколад и шам-фъстък
200 гр бял шоколад
120 гр брашно
2 яйца
100 гр захар
70 гр краве масло
1/2 - 1 ч.л. канела
50 - 70 гр белен суров шам - фъстък
200 мл. сладкарска сметана
1/2 ч.ч. ягодов топинг
10 бр ягоди за декорация
Стъпки за приготвяне:
1. Нарязваме бял шоколад и го разтопяваме на водна баня. След като се разтопи, добавяме краве масло.
2. В купа леко разбиваме яйца и захар. Прибавяме предварително пресято брашно и наливаме разтопените шоколад и масло. Разбъркваме леко и ароматизираме с канела. Добавяме обелен и дребно нарязан шам-фъстък.
3. Прехвърляме сместа в намаслена тавичка с незалепващо покритие. Ако не разполагаме с такава, слагаме хартия за печене. Покриваме съда с алуминиево фолио и печем в предварително загрята на 180 градуса умерена фурна около 30 мин.
4. Разбиваме сметана на сняг. Отделяме 1/3 от нея в пош, а другата смесваме с ягодов топинг.
5. Намазваме охладения изпечен сладкиш с крема. Набраздяваме повърхността със сладкарски гребен и нарязваме сладкиша на квадратчета.
6. Поставяме нарязаните ягоди в чиния за сервиране, отгоре поставяме парченце браунис и декорираме със сметана от поша. Поръсваме с фино смлян шам фъстък, декорираме с листенца прясна мента и поръсваме с канела.
