Мусака с макарони и Кисело мляко с тиква и орехи

Рецепти на Иван Звездев за 09.02.2011 г.

09 Февруари 2011

Мусака с макарони

1 пакет макарони (400 г)
2 ч.л. сол

За плънката:

750 г кайма смес
2 глави кромид лук
1 буркан консервирани домати (400-500 г)
1/2 кубче телешки бульон
олио
1 ч.л. сол
черен пипер на вкус
2 ч.л. червен пипер
10-15 стръка магданоз

За заливката:

30-40 г краве масло
2 с.л. пшенично брашно
2 яйца
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.л. сол

100-150 г кашкавал за поръсване

Стъпки за приготвяне:

1. Сваряваме макароните в подсолена вода, след което ги отцеждаме.

2. В сгорещена мазнина запържваме нарязания на ситно лук. Смесваме каймата със 100-150 мл вода и прибавяме я към вече омекналия лук. Пържим 5-6 мин., като периодично разбъркваме.

3. Поръсваме с подправките и изливаме сока на консервираните домати. Размиваме в 100 мл топла вода телешкия бульон и го прибавяме към каймата, след което поръсваме с наситнения магданоз.

4. Смесваме макароните с каймата и разбъркваме добре. Покриваме тавата за печене с половината от наситнените консервирани домати. Изсипваме макароните и покриваме с останалите домати. Печем на 180 градуса в продължение на 25-30 мин.

5. Приготвяне заливката: Запържваме кравето масло и поръсваме с брашно. След като брашното се изпържи, заливаме с прясното мляко. Разбъркваме до получаване на хомогенна смес. Отстраняваме от котлона и добавяме последователно двете яйца. Разбъркваме енергично и поръсваме със сол.

6. Нанасяме равномерно заливката върху изпечената мусака и я поръсваме с настърган кашкавал. Печем още 15-20 мин. на 180 градуса. След като се изпече мусаката, изчакваме около 10 мин., режем и поднасяме.

Кисело мляко с тиква и орехи

400-500 г тиква
2-3 ч.л. захар
1 струйка олио

200-250 г цедено кисело мляко
100 г пудра захар
1-2 щипки канела

За ореховите трохи:

50 г орехови ядки
50 г пшенично брашно
30 г краве масло
2-3 щипки овесени ядки

Стъпки за приготвяне:

1. Нарязваме тиквата на парчета. Поставяме я в алуминиево фолио и я поръсваме със захар и олио. Запечатваме тиквата и печем 20-30 мин. на 200 градуса.

2. Смесваме млякото с пудрата захар, след което пюрираме изпечената тиква заедно с канелата и изчакваме да се охлади.

3. Приготвяне ореховите трохи: Смесваме ядките и брашното, прибавяме кравето масло, поръсваме с овесени ядки и разбъркваме.

4. В десертни купички редим два пласта от тиквеното пюре и млякото и накрая поръсваме с ореховите трохи. Печем на 180 градуса в продължение на 20 мин. Консумирайте десерта охладен.